Un des plats les plus populaires spécifiques de la cuisine tunisienne. C’est un plat hivernal préparé à base de pois chiches, du pain, d’ail, de cumin ou de carvi, des oeufs, d’huile d’olive, de sel, de poivre et de sauce piquante harissa. L’appellation de ce plat vient du turc leblebi que signifie: pois chiches grillés.